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每個(gè)充滿節(jié)日氛圍的季節(jié),就免不了酒局和聚會(huì)。年味漸濃,聊至興起,幾方友人心中總像螞蟻爬滿血管,總想喝點(diǎn)什么。
領(lǐng)SHOW天地酒吧街時(shí)常有這么一個(gè)群體,酒鬼們稱之為新人。偌大的酒吧街,幾十家不同風(fēng)格的酒吧卻不知哪家適合自己,心里懵了一半。
費(fèi)勁找到了家氛圍舒適的精釀酒吧,站在冰柜前,看到上百種不同款的酒名,剩下的一半也懵了。
精釀啤酒開始風(fēng)靡全中國(guó),如果你是一位新人好酒客,并且正好對(duì)啤酒文化感興趣,相信這家中國(guó)最早的精釀啤酒品牌之一,提倡“中國(guó)化釀造”的精釀啤酒館“牛啤堂”一定是不二之選。
探店報(bào)告
牛啤堂,由金銀兩姓的兩位創(chuàng)始人成立于2013年的北京,是中國(guó)精釀啤酒革命初期自創(chuàng)的品牌。成立伊始,一直是中國(guó)精釀的領(lǐng)軍團(tuán)隊(duì)之一,得到眾多中外啤酒愛好者的擁戴。
以多元化、創(chuàng)新性的當(dāng)代中國(guó)精釀牛啤堂遍布中國(guó)各地,一直是世界各地啤酒發(fā)燒友熱聚的場(chǎng)所,多年對(duì)精釀品質(zhì)的執(zhí)著,使牛啤堂發(fā)起和參與的眾多活動(dòng)成為中國(guó)標(biāo)志性的精釀啤酒活動(dòng)。
2018年12月,牛啤堂在古城泉州開業(yè),縝密的選址后最終坐落于泉州領(lǐng)SHOW天地樂其道(酒吧街)。
牛啤堂與精釀啤酒
在人類漫長(zhǎng)的成(zuo)長(zhǎng)(si)史中,啤酒絕對(duì)算得上是歷史上一座重要的里程碑。根據(jù)文獻(xiàn)記載,啤酒的起源可追溯到9000年前,根據(jù)史實(shí)記載世界上多次大型社會(huì)變動(dòng)以及出色的藝術(shù)作品都和啤酒有密切的關(guān)系,包括埃及金字塔的建造概念以及離我們時(shí)代較為接近的“嬉皮士運(yùn)動(dòng)”。
經(jīng)常有不太了解“精釀”二字的兄弟在喝慣常見的批量生產(chǎn)的工業(yè)啤酒后,初次品嘗精釀啤酒,都會(huì)在心里吐槽:“臥槽,這TM什么玩意,這么苦!”實(shí)際上,在工業(yè)啤酒越做越淡的同時(shí),精釀啤酒人正在將啤酒越做越苦,有趣的現(xiàn)象是,卻有越來越多的人為其買單。
打重點(diǎn):所謂“精釀啤酒(Craft beer)”,不同于工業(yè)啤酒的高濃稀釋工藝,一般出自于小酒坊,采用傳統(tǒng)釀酒方式的獨(dú)立品牌出品。主要是由傳統(tǒng)或創(chuàng)新原材料(麥芽、酒花、酵母、水等)與發(fā)酵工藝中獲得,精釀的品質(zhì)主要取決于啤酒花,風(fēng)味可能會(huì)是辣椒、煙草、乳糖、水果等等。
所以,在牛啤堂點(diǎn)酒的同時(shí),千萬慎重別和老板說“老板,這個(gè)XX酒,給我上兩箱”,老板可能會(huì)勸你:“老哥,穩(wěn)?。 边@是因?yàn)榫勂【贫葦?shù)較高,相對(duì)于豪飲而言更適合細(xì)品。
據(jù)統(tǒng)計(jì),啤酒的分類共有兩萬多種,但選擇起來主要分為艾爾(Ale)和拉格(lager)兩種,只要能熟練分辨這兩類的區(qū)別,就能在牛啤堂選(zhuang)酒(bi)不翻車!
Ale:上層發(fā)酵,比Lager更為“好喝”,口感較濃厚,酒花酵母味較濃。
Lager:下層發(fā)酵,麥芽香為主,口味較淡,種類較少,酒水相對(duì)清澈,市面常見的工業(yè)啤酒一般都是拉格。
不計(jì)時(shí)間,不計(jì)成本,只為了更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,雖然比市面上常見的工業(yè)啤酒價(jià)格略貴,但相信“一入精釀深似海,從此水啤是路人”。
精釀啤酒在世界的火爆程度絲毫不亞于茶文化對(duì)世界的影響。牛啤堂作為中國(guó)最早的一批國(guó)人自創(chuàng)的精釀啤酒品牌之一,早已走出國(guó)門參加各式國(guó)際頂級(jí)啤酒大賽,并不斷斬金奪銀,可以說,牛啤堂代表著中國(guó)啤酒圈超一流的水平!
如果想要更深入系統(tǒng)的了解世界啤酒的種類,什么是真正的好喝的啤酒,SHOW才強(qiáng)烈推薦小伙伴閱讀由牛啤堂創(chuàng)始人銀海所著的《牛啤經(jīng)》。
牛啤堂與泉州
眾所周知,泉州人的兄弟情總能在酒桌上得到完美的體現(xiàn)。
在牛啤堂店內(nèi),能夠從不同方位看到“人無啤不可交”六個(gè)大字,可以說這是牛啤堂的一種對(duì)人生的態(tài)度:“爽快”。因?yàn)檫@里已經(jīng)不僅僅是一間酒館,更是同好者的交流區(qū)。
牛啤堂屬于酒吧街上不同于音樂酒吧的分支,在這里,可以安靜的坐下,一杯精釀微醺,幾份小食墊肚,和友人聊聊過去,現(xiàn)在以及未來。
兩顆靈魂互相結(jié)識(shí),不應(yīng)該有束縛,最重要的是放得夠開,像碰杯不需要客套,也像酒精的魔力總能推動(dòng)慢熱之人的情緒一般。
不難發(fā)覺,進(jìn)入牛啤堂店內(nèi)就像進(jìn)入了近代帆船的內(nèi)倉(cāng):
深邃神秘的帶有深海沉船調(diào)性的舷窗藍(lán)影婆娑,影影綽綽透水而見冷庫內(nèi)的酒桶陳列。鑲嵌其間的幾十個(gè)設(shè)計(jì)精美的酒頭流淌出香氣四溢的佳釀,目不暇接之余垂涎欲滴。
從古老的鄭和下西洋時(shí)代的航船獲得的靈感而設(shè)計(jì)的金屬鑄鐵材質(zhì)的疊帆上,你可以清晰可見指向那些耳熟能詳?shù)诌b遠(yuǎn)莫測(cè)的土地的海里數(shù)字!
“堂”標(biāo)上胸,忙碌穿梭于各色精釀酒客!以及酒桌上香噴噴豐盛的帶有本地特色的融合菜肴!可以說泉州的牛啤堂設(shè)計(jì)理念,完全來自對(duì)泉州大航海文化的膜拜!
除去牛啤堂的精釀酒水外,店內(nèi)的美食令人應(yīng)接不暇,來自北京總部的美食總監(jiān)玩弄味覺,搗鼓美食香氣,這里的食物使人欲罷不能,是最美式的味蕾體驗(yàn)。
我有?。簁illbeer
覓酒多時(shí),相信酒鬼們對(duì)于酒吧街另一家精釀酒館KILL BEER一定不會(huì)陌生。
作為泉州的最早一批發(fā)揚(yáng)精釀文化的酒館之一,多年來,KILL BEER只堅(jiān)持做一件事: 將精釀文化與多元文化相結(jié)合,把精釀啤酒文化帶入泉州。
牛啤堂與KILL BEER雖然互為不同的兩家店,卻有著兄弟般的情誼。
私下相互交流切磋,尋覓泉州本土精釀文化的平衡點(diǎn),極力營(yíng)造氛圍更為濃厚的精釀文化圈。
作為泉州音樂人最愛去的精釀酒館之一,KILL BEER時(shí)常與泉州音樂團(tuán)隊(duì)Double明“搞大事”,音樂怎能少得了酒?一起來發(fā)揚(yáng)啤酒+音樂文化。
如果你也對(duì)原創(chuàng)音樂感興趣,想偶遇這支“不清新”團(tuán)體,或者想和不同的藝術(shù)家交流作品,那么在KILL BEER ,一切的故事,都即將展開。
慵懶的音樂;昏黃的燈光;富有創(chuàng)造力的周邊產(chǎn)品;暢所欲言的氛圍;以及,想和你碰杯的沖動(dòng)。
一杯啤酒,三兩好友。不吵不鬧,剛剛好!
啤酒已備,你記得來!
0595-28166966
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